Receta de Alubias con puré de berzas
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ajioli
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Recetas de Legumbres y cereales » Alubias
Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción270 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta alubias con puré de berzas
Unas ricas y sabrosas alubias cocidas, con cebolleta, pimientos y puerro, acompañadas de un puré de berzas.
¿Qué ingredientes necesito para preparar alubias con puré de berzas?
- 500 gr de alubias
- 4 patatas de tamaño medio
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 1/2 berza
- Panes fritos c/n
- Perejil picado
- Aceite
- Agua
- Sal
¿Cómo se prepara alubias con puré de berzas?
Primeramente, picamos muy finos la cebolleta, el pimiento verde y el puerro.
Ahora echamos un chorrito de aceite en la cazuela, y añadimos el picado anterior junto con las alubias, el agua y la sal.
Ponemos la cazuela a fuego lento durante un par de horas.
Por otro lado, ponemos la berza y las patatas en una cazuela junto con un litro de agua y sal, y cocinamos a fuego medio durante media hora. Cuando la berza y las patatas estén bien cocidas las metemos en una batidora y formamos un puré.
Finalmente, servimos en cada plato una ración de alubias con un poco de puré espolvoreado con perejil, y con una rebanada de pan frito.
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