Alubias Con Puré De Berzas

Pasos previos: poner las alubias en remojo la noche anterior; limpiar y trocear la berza; pelar y trocear las patatas.

Primeramente, picamos muy finos la cebolleta, el pimiento verde y el puerro.

Ahora echamos un chorrito de aceite en la cazuela, y añadimos el picado anterior junto con las alubias, el agua y la sal.

Ponemos la cazuela a fuego lento durante un par de horas.

Por otro lado, ponemos la berza y las patatas en una cazuela junto con un litro de agua y sal, y cocinamos a fuego medio durante media hora. Cuando la berza y las patatas estén bien cocidas las metemos en una batidora y formamos un puré.

Finalmente, servimos en cada plato una ración de alubias con un poco de puré espolvoreado con perejil, y con una rebanada de pan frito.