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VerdurasUnas ricas y sabrosas alubias cocidas, con cebolleta, pimientos y puerro, acompañadas de un puré de berzas.
Receta de Alubias con puré de berzas
- 270 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Legumbres y Cereales
Unas ricas y sabrosas alubias cocidas, con cebolleta, pimientos y puerro, acompañadas de un puré de berzas.
Pasos previos: poner las alubias en remojo la noche anterior; limpiar y trocear la berza; pelar y trocear las patatas.
Primeramente, picamos muy finos la cebolleta, el pimiento verde y el puerro.
Ahora echamos un chorrito de aceite en la cazuela, y añadimos el picado anterior junto con las alubias, el agua y la sal.
Ponemos la cazuela a fuego lento durante un par de horas.
Por otro lado, ponemos la berza y las patatas en una cazuela junto con un litro de agua y sal, y cocinamos a fuego medio durante media hora. Cuando la berza y las patatas estén bien cocidas las metemos en una batidora y formamos un puré.
Finalmente, servimos en cada plato una ración de alubias con un poco de puré espolvoreado con perejil, y con una rebanada de pan frito.
La berza, también conocida como col o repollo, es la protagonista de este sanísimo plato, acompañada con alubias cocidas y morcilla de verduras.
Un plato muy rico que combina las berzas tiernas con gambas y lomo de merluza al ajillo. Una estupenda comida.
Estas alubias con queso son un delicioso y sanísimo plato único de legumbres, que si lo hacéis con judiones, os quedará aún mucho más bueno.
Un delicioso estofado de alubias blancas con boletus y cigalas salteadas. Un rico y completo plato de legumbres ideal para entrar en calor.
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